Voyage Gastronomique on Tokyo64 — Gastronomie Japonaise

Les meilleurs restaurants japonais à Paris : guide complet 2026

Tue, 10 Feb 2026 00:00:00 +0000

Paris compte plus de 1 200 restaurants japonais — chiffre multiplié par 4 en vingt ans. La majorité déçoit. Une trentaine méritent le détour : ramen sérieux, sushi formés à Tokyo, izakaya avec cartes en japonais. Ce guide les recense selon un critère simple : la clientèle japonaise y revient.

Ramen — Quand le bouillon devient religion

Kunitoraya (1er et 5e arrondissement)

Kunitoraya est une institution parisienne depuis 2004. Ses udon épais et leur bouillon dashi d’une limpidité cristalline font référence. La carte courte change selon les saisons : udon chaud au canard laqué en hiver, udon froid au sésame noir en été. Conseil : arrivez à l’ouverture — la file commence vite.

Tokyo en 5 jours : l'itinéraire gastronomique ultime

Thu, 15 Jan 2026 00:00:00 +0000

Tokyo concentre plus de 200 restaurants étoilés Michelin — plus que Paris, New York et Londres réunis. Nulle autre ville au monde n’offre une telle densité gastronomique sur 2 188 km². Cinq jours suffisent pour en explorer l’essentiel : marchés matinaux, ramen cachés, kaiseki de haut vol et street food d’exception.

Jour 1 — Arrivée et baptême du feu à Shibuya

Matin : Premier contact avec le konbini

Avant de vous lancer dans les grandes tables, commencez par l’essentiel : le konbini (convenience store) japonais. Le 7-Eleven ou le FamilyMart de votre quartier réserve une surprise de taille. Onigiri au saumon, tamagoyaki, nikuman (brioche vapeur au porc) — la qualité dépasse souvent celle de bien des boulangeries françaises.