https://tokyo64.fr/tags/paris/Recent content in Paris on Tokyo64 — Gastronomie JaponaiseHugofr-FRSun, 22 Mar 2026 00:00:00 +0000https://tokyo64.fr/voyage-gastronomique/meilleurs-restaurants-japonais-paris-2026/Tue, 10 Feb 2026 00:00:00 +0000https://tokyo64.fr/voyage-gastronomique/meilleurs-restaurants-japonais-paris-2026/<p>Paris compte plus de 1 200 restaurants japonais — chiffre multiplié par 4 en vingt ans. La majorité déçoit. Une trentaine méritent le détour : ramen sérieux, sushi formés à Tokyo, <a href="https://tokyo64.fr/culture-japonaise/izakaya-yakitori-kaiseki-guide-restaurants-japonais/">izakaya</a> avec cartes en japonais. Ce guide les recense selon un critère simple : la clientèle japonaise y revient.</p> <h2 id="ramen--quand-le-bouillon-devient-religion">Ramen — Quand le bouillon devient religion</h2> <h3 id="kunitoraya-1er-et-5e-arrondissement">Kunitoraya (1er et 5e arrondissement)</h3> <p>Kunitoraya est une institution parisienne depuis 2004. Ses udon épais et leur bouillon <a href="https://tokyo64.fr/ingredients-naturels/umami-cinquieme-gout-sources-cuisine/">dashi</a> d&rsquo;une limpidité cristalline font référence. La carte courte change selon les saisons : udon chaud au canard laqué en hiver, udon froid au sésame noir en été. Conseil : arrivez à l&rsquo;ouverture — la file commence vite.</p>